TRANSFORMACIONES VITIVINÍCOLAS RECIENTES: ESTRUCTURA PRODUCTIVA Y PATRONES DE MOVILIDAD DE LAS BODEGAS. MENDOZA (ARGENTINA), 2004-2011

Adriana CHAZARRETA, Germán ROSATI

Resumen


Este trabajo analiza el impacto de las transformaciones recientes de la vitivinicultura sobre los establecimientos vitivinícolas en Mendoza, Argentina. Se abordan dos dimensiones: los cambios en la estructura productiva a partir de diferentes tipos de bodegas y los patrones de movilidad productiva de las mismas. La fuente de datos principal es la base de datos construida por el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) para 2004, 2008 y 2011. Se observa que las transformaciones en las formas de producción de la vitivinicultura parecen aún incipientes y que los tipos de bodega asociadas al modelo tradicional muestran menos posibilidades de introducir cambios productivos que el resto.


Palabras clave


estructura productiva, patrones de movilidad, Provincia de Mendoza, vitivinicultura

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